誤區(qū)一：非法添加劑=食品添加劑
三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等這些引發(fā)了人們對(duì)于食品安全恐慌的物質(zhì)并不是食品添加劑。
按照規(guī)定,現(xiàn)在我國(guó)允許使用的食品添加劑約有2300種,分為23個(gè)功能類別。而那些出現(xiàn)問題的非法添加物,并不在規(guī)定范圍之內(nèi)。
超范圍使用食品添加劑不一定就是有***。雖然超量添加屬于違法行為,但是否因此就會(huì)給消費(fèi)者的健康造成危害,答案是不一定的,還需要按照科學(xué)的評(píng)估數(shù)據(jù)來確定。
誤區(qū)二：食品添加劑不是必需的
食品添加劑在現(xiàn)代生產(chǎn)加工過程中發(fā)揮著重要的功能和作用，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)在的食品工業(yè)。
**病患者不能吃含糖的食品,但很多人又特別喜歡甜味,很多食品在加工中,常把甜味劑加入到**病人食用的食品中,既無害又能滿足**病患者的需求。我們喝的飲料里面,通常會(huì)使用乳化劑,可避免食品分層。還有*常見的防腐劑,可以控制食品中的微生物增長(zhǎng),防止食品的**變質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以增加食品的營(yíng)養(yǎng)含量,像奶粉當(dāng)中加入的DHA等。這些例子都說明,食品添加劑在食品生產(chǎn)加工過程中的必要性。
誤區(qū)三：所有添加劑都是有害的
所有添加劑都是經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，只要在國(guó)家允許的范圍以內(nèi)是安全的。目前我國(guó)可以保證添加劑的使用不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來危害。通過研究發(fā)現(xiàn),目前主要的食品安全問題,例如致病微生物、污染物等,遠(yuǎn)遠(yuǎn)排在食品添加劑之前。
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